Miturile despre mâncare mi se par cele mai mișto de urmărit, mai ales acum că avem acces la internet și cu toții știm o dietă cu care slăbești garantat 10 kile în 5 zile și mănânci tot ce vrei tu. Spre exemplu, stau cu ochii pe Simona Tivadar, că are fler la gogomănii și le demontează în articolele sale.

Zilele astea The Independent a rămas fără subiecte de scris și au reluat un studiu apărut acum o mie de ani, în februarie, care a fost preluat cu surle și trâmbițe pentru că reiese din el că brânza dă dependență.

Chestia asta am citit-o prima dată prin 2012 când eram în plină perioadă de dietă și consumam informații despre nutriție în loc de mâncare. Apoi, am făcut greșeala de a merge la un workshop cu Cristian Mărgărit care ne povestea cât de nocivă e cazeina, că e o morfină, din familia opioidelor, în timp ce el endorsa un brand cunoscut de iaurturi.

Să revenim la studiu despre veți citi între o felie de cozonac și un caltaboș pe siteuri serioase din România.

Ce uită toți jurnaliștii, fie ei români, britanci sau marțieni e că acum, în era informație pe google orice neofită ca mine și ca tine poate zice „da’ ia să văd și eu acest studiu” și îl caută pe gugal.

Bineînțeles, am găsit studiul pe Plos One și pentru că nu sunt om de știință, ci o adevărată putoare, nu am citit tot studiul. Doar l-am privit pe diagonală și am folosit cu încredere funcția de find a browserului. Spre suprinderea nimănui, nicăieri în studiu nu se vorbește de cazeină sau casomorfine. În schimb spune niște lucruri pe care probabil că le intuim și noi – produsele procesate au proprietăți asemănătoare drogurilor.

We propose that highly processed foods share pharmacokinetic properties (e.g. concentrated dose, rapid rate of absorption) with drugs of abuse, due to the addition of fat and/or refined carbohydrates and the rapid rate the refined carbohydrates are absorbed into the system, indicated by glycemic load (GL).

Și mă gândesc tot timpul ce o fi în mintea oamenilor care scriu chestiile astea, dar mai ales în mintea celor care le citesc și le înghit ca struțul? Oare își imaginează că poți muri de supradoză? Oare cred că ar trebui să facem ceva? Să interzicem brânza? Să-i punem accize și taxe de viciu? Să nu o mai mâncăm în locuri publice?

Oare ar pune botul la un articol intitulat „Tragedie în Buhuși, o tânăra a murit după a supradoză de parmezan. Tânăra a fost găsită într-un motel de pe autostradă înconjurată de brânză și o răzătoare fină”

branza_mori

Cât despre povestea cu ciocolata neagră care te ajută să slăbești, dacă nu ați avut timp până acum, luați la desert articolul acesta.

Junky de cazeină
Etichetat pe:        

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *